五花肉剁成肉末，加入胡蘿蔔，香菇沫，加蔥，加麵粉，再用油，醬油等調味，捏成一個個丸子。

扔進油鍋裡小火慢慢炸。炸香了，就撈出來控油。冷了之後，再復榨第二次。香噴噴的肉丸子就出鍋了。

丸子還是熱的，就被小寶偷偷摸走好幾個，燙得齜牙咧嘴，也不肯吐出來。

周小滿怕他上火，罵了一通，那小子才不情不願地離肉丸子遠一點。

炸了肉丸子，周小滿又做了不少南瓜丸子。

反正油都在鍋裡了，也不怕浪費。

趁著熱油，扣肉依舊做了兩碗。

殺了年豬，自然還是要做臘肉和風吹肉。

餘秀蓮喜歡吃了風吹肉，覺得比臘肉好，沒有煙味。

餘安邦還是喜歡吃臘肉，他覺得沒有煙燻味的肉，就沒有靈魂。

母子二人為到底做風吹肉還是臘肉爭論不休，周小滿索性跟去年一般，一樣做一半。

到了隊上乾魚塘的那天，除了每家每戶分得的魚，周小滿又讓餘安邦另外去買了不少魚回來。

除了留了幾條新鮮的放在桶裡養著，其餘的全收拾乾淨，做成了臘魚與醬魚。

臘魚做法與臘肉差不多，也要吊起燻幹。

至於醬魚，其實是醬板魚。是後市醬板鴨的改良做法。

上輩子作為一枚合格的吃貨，周小滿收拾起來很利索。

把魚收拾乾淨，抹上鹽，醬油，再放上姜蒜等，醃製一天一夜。

然後，將魚上的姜蒜清理乾淨，用架子架好，放在灶火上烤。

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