兩個大肉包，一個雞蛋，煮熟的紅薯管夠，以及一罈子醬時蔬是朱由檢親批的滅虜軍基層官兵的午餐規格。

在後世看來是很簡單的午餐，但在當時對於流民出身的滅虜軍而言卻是過年一般。

肉包既補充動物蛋白和脂肪也補充澱粉以及人體必需氨基酸（小麥），而紅薯則是擔心飯量大的官兵兩個大肉包吃不夠額外增加的澱粉補充，雞蛋則是提供無機鹽與維生素所需要，而時蔬大多時候都是白菜，補充膳食纖維。

雖是簡單但也保證了人的基本營養需求，紅薯或者馬鈴薯已由皇莊在浙西和贛南山地僱民耕種，專門供應軍需，最難得是雞蛋，在這個還不能人造雞蛋的時代。

對於朝廷而言，保證士兵能吃上雞蛋不是一筆小的消費。

為此現在皇莊和大戶們已廣泛開辦了養雞場，而肉食也同樣如此，長江沿岸水系發達，在巨大需求量的刺激下，養家禽與家畜已漸漸從家庭式養殖變成了作坊式規模化養殖，而走在最前頭的則是皇莊僱傭北方流民開辦的國有養殖作坊。

滅虜軍的官兵吃的是津津有味，對於他們而言，能成為官軍吃皇糧就已經讓他們得到了滿足，而城牆外的韃子不過是要破壞著他們這種安穩生活的強盜而已。

所以他們大多隻是單純的想把這些人趕走，然後自己好這樣安安穩穩地吃著肉包子和雞蛋，什麼都不用幹。

西洋營參將查德里很不理解地問著堵胤錫：“總督閣下，請問這麼多官兵為何不出去打，為何要在城內挖溝設柵？”

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