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章三四 青島

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侯七如此態度,大部分是為了掩飾自己的尷尬的,因為他也不知道為什麼東番人會把牛肉這等寶貴的食材讓築城的役夫來吃,要知道,自古以來,服徭役和納糧一樣都是百姓的義務,築城挖溝這等大工程更是百姓的墳墓,很多時候,幹活的役夫吃不飽穿不暖,往往從家中拿來錢糧補充,更不要提吃大白饅頭、牛肉這等過年也不一定吃得著的美食了。

馬六走了過來,說道:“這牛肉原本是軍糧,只是如今營中有了新鮮食材,便是給了你們了!”

眾人稀里嘩啦的吃著,馬六笑著解釋,全當是解悶,原來,役夫碗裡的牛肉是合眾國為海陸兩軍準備的醃肉,一般以牛肉和豬肉為主,這類醃肉起源於水手的食物,肉中幾乎不含有水分,又含有大量的鹽分,所以經久不壞,在後世的英軍之中,鹹牛肉甚至能存放幾十年上百年,比如一戰的時候,英軍還吃著克里米亞戰爭時期的牛肉。

這類醃肉非常堅硬,被水手士兵稱之為肉磚,許多水手閒暇時候會用其雕刻紐扣等小玩意出售,倒也非常受歡迎,但這類醃肉極為不健康,堅硬如磐石,很難食用,最重要的是,醃肉之中含有大量的硝,導致味道極差,嚴重殘害了士兵的身體健康,所以,合眾國一直尋去低成本的改善伙食的辦法,最終選擇的是泡醃法。

泡醃就是把大塊的牛肉和豬肉清洗乾淨之後,醃製在木桶中的濃鹽水中,按照任務時間不同,鹽水濃度在百分之六到百分之十之間,醃製好的豬肉更容易被燉煮,品相也是不錯,所以不僅作為軍糧,還作為商品出售,每年秋冬季節,來自永寧地區大量的豬牛羊被屠宰、泡醃之後,運送到臺灣、日本等地作為商品出售,如今已經是永寧行政長官區的支柱產業。

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