琉璃肺得用黑公羊的肺來做，洗乾淨血水，放研磨好的熟杏仁末、去皮生薑磨得薑汁，還有酥油、白蜜、薄荷嫩葉全部磨在一起的汁，祝陳願再往裡頭放入半斤真酪、一大盞好酒以及熟油，全都倒進肺裡頭，用繩子紮緊口，放到米湯裡頭煮熟。

她幹起活來時，就不會再管旁人的視線，心思全都在做菜上。

等琉璃肺燉上了後，祝陳願接著做假沙鱔，拿新鮮的羊脊肉過來，批成大片，將白麵和綠豆粉混合好的麵粉倒在肉片上，塗抹均勻，用擀麵杖敲打，直至有厚度的肉變薄變大，用刀背挑起放到甑上蒸煮。

煮熟好的肉片微微卷翹且發白，祝陳願將她拿出來放涼後，拿過備好的小刀，眼疾手快地在肉上斜切，切好的花紋就得如同生鱔的一般。

再拿木耳和芫荽堆放在肉片上頭，只需用醋淋上一些即可。

等這兩道菜做好，日頭都已經升起來，外頭沸沸揚揚的，可現在祝陳願卻無暇關注，得做第三道菜，逡巡鮓。

做這道菜得用到豬肉，將精肉批成薄片，往裡面擱馬芹、杏仁、薑絲、圓椒、橘葉、米粉、紅曲、鹽等等，調料多得讓人眼花繚亂，拌勻後包在乾淨的筍衣裡頭，放到甑上蒸到半熟後，出鍋澆醋，在鍋中炒熟即可出鍋。

祝陳願將手給洗乾淨，轉頭就對上了龐師傅晶亮的眼神，他剛才就一直在看她做菜，根本走不動道，一聞到味，恨不得端起盤子就往裡頭塞幾口。

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