只是揉著肉泥,那神態乃至動作,引人矚目。
揉了三分鐘後,羅拿起雞蛋,分出蛋白澆入肉泥裡,再添入些許生粉,之後將肉泥揉成八顆拳頭大小的肉丸,前期最關鍵的準備,就此完成。
“骨湯還沒好,先油炸吧。”
羅瞥了一眼東巴那裡,隨後起鍋放油。
等油溫一到,丟進四顆肉丸,鍋內頓時滋滋作響。
那種聲音,對於喜愛油炸類的美食愛好者,猶如動聽的樂曲。
“咕嚕。”
卜哈剌嚥了咽口水,只覺得更餓了。
油煙飄蕩,羅抬手懸在油鍋之上,念圈緩緩覆蓋住整個鍋內。
過了一會,在肉丸的外皮變得金黃之際,羅收回念圈,飛快撈出肉丸,隨後用能力將多餘的油分離掉。
門琪看到羅一直在用念能力輔佐料理過程,是越看越順眼,心裡傾向於羅是一個沒有取得執照的專業美食獵人,難怪會跟卜哈剌相熟。
炸好四顆肉丸後,羅重新起鍋,開始做清蒸的準備,在灶臺上放上蒸籠。
隨後,將另外四顆肉丸放入蒸籠裡。
做到一切後,羅直接接手了東巴的位置,催發能力,滲入湯鍋裡,將大骨的精華逼入湯頭裡。
這樣做,可以加快熬湯的進度,因為清蒸和紅燒做法都要用到這湯頭。
清蒸做法,這湯便是純粹的湯頭。
紅燒做法,這湯便是收汁提鮮用。
在能力作用下,湯很快熬好,清蒸的肉丸也一併出鍋。
羅取出蒸籠裡的肉丸,放入碗中,再倒入大骨湯頭,撒上了些許蔥花點綴。
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