雖然只是在沸水中滾了一下，就快速撈出，但蘊含在生肉中的殘留血絲，卻徹底濾出。在雕塑時，那刀鋒，已經在上面開出一道道縫隙，讓沸水微微一洗滌，就將裡面的所有血絲全部剔除。原先還有些暗紅色的生肉，一下就變得晶瑩，散發出玉質的光芒。

生出的光輝，好比絕美的藝術。

生肉中殘留的血絲，會破壞肉質的美感。這一道水，就是剔除這些血水血絲。讓肉質更加純淨。

隨後，又是一番動作，各種調料，配料，在其手中製作出完美的調味。

接著就拿起蒸籠，放在鍋上，鍋中加水，不是單純的水，在水中還放進獨特的調味劑，然後再將已經弄好的龍形肉雕裝盤，放進蒸籠，直接蓋上。

“大火將水燒開，然後在轉小火，給我蒸上一盞茶，再大火蒸上一盞茶，接連交替九次。能不能做到。”賴賀對那名掌控火候的大廚吩咐道。

“可以做到。”那名大廚毫不猶豫的答應道。

賴賀並沒有停頓，再次開始製作起魚掌。這是鱷魚的魚掌，跟熊掌那是同一個級別的無上食材，只要烹飪的好，那就是頂尖的佳餚。要是烹飪不好，那味道就要差上一些。

“魚掌要要想做到入味三分，就必須三冷三熱。冰火三重天。先放進沸水中過一道，再在冰水中過一道，依次迴圈三次。沸水中放入調味劑，在沸水中，肉質會鬆軟，吸收水中調味精華，冰水冷卻，能鎖住其中的味道，不僅不消散，還徹底融入肉質。冰火三重天，讓其中的美味精華，一次次的積累疊加。融入進每一絲肉質。”

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