把水溫控制在五十度以下堪堪可以散發出熱量的程度，卻不令熱湯生出水汽來，理論上只要控制得當，就可以讓這些被冷凍過的桂花‘枯木逢春’。

可是這事說來容易，做起來又是何等之難，哪怕周棟在造化後廚中演練過幾千上萬次，都不敢說有絕對的把握。

今天可是萬萬不能失手的，要將范家這著棋化解於無形，必須百分之百成功，所以周棟才會暗中施展傳說級洗菜技能，雖然是錦上添化，卻也在暗中把這些桂花的品質提高了許多。

大鍋沒有加蓋子，籠屜也更像是一個懸於水面上的支架，周棟右手掃過的同時，鍋內熱量也已通透入屜，站在一旁觀看的老熊溝五兄弟頓時嗅到一陣淡淡的桂花香。

“不對，水好像要超過五十度了啊！”

老酒館的籠屜並不是全滿的那種，在外圈有伸出的兩個竹耳朵，剛好可以扣在鍋內壁兩個凸出的籠架上，所以籠屜的外圈與鍋壁間還是存有空隙，燕項一眼透過空隙看到被水浸沒的鍋壁上開始附著了無數個小小的氣泡，就知道鍋中水溫已高，連忙提醒周棟。

“不礙事的。”

燕項的話音未落，周棟已經一手抄進放了冰塊的水桶中，窩了些冰水在手裡，手勢向下一指，一滴滴冰水便沿著食指落入鍋中，也沒見到他如何瞄準，這些冰水就老老實實地沿著籠屜和鍋壁的縫隙處滴落了下去。

“一滴、兩滴......”

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