祝延平自信不是一個好酒的人，可當他走到李家院門前的時候，也不禁有些迷醉，輕輕推開院門，笑著插口道：“確實是香，看來小兄弟這個華夏酒神也是名不虛傳，倒是讓我十分期待。”

今天是祝爺爺滿頭七的日子，周棟早上還去拜過，祝延平也知道他來鳳棲山是為了擺弄酒麴，心中十分好奇，所以祭奠完老人後就趕到了李家。

“咦？”

祝延平貪戀般深深呼吸了幾口酒香，只覺心懷大暢，簡直恨不得周棟現在就把這酒釀出來，讓他一醉方休才好。

卻不想那股奇異的酒香在院子中盤旋了一週，便漸漸淡去，似乎是又縮回了東房，頓時大奇：“小兄弟，你弄的這酒麴很不老實，為何又把酒香收了回去？”

李秀臣笑著拉過條凳，請祝延平坐下，又為他倒了酒、布了菜，笑呵呵地介面道：“祝先生沒釀過酒，自然是不明白的。

其實這酒麴胚子被放進曲窩後，就會開始發酵了。在發酵初期，理論上是可以產生非常微弱的酒香，不過這也就是理論，真沒人聞到過。

周老弟這手製曲的功夫不知道是誰的秘傳，反正我是沒見過，這才造成酒麴在發酵初期釋放出濃烈的酒香，居然穿透棉被、衝出了屋子。

不過過了這個發酵初期，也就是兩個小時以後，酒麴胚子就開始逐漸‘成熟’，酒香也就消失了，所以才讓祝先生您產生了一種錯覺，認為酒香是被收了回去......”

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