一名優秀的廚師究竟應該以金錢為先、像隨園那樣只為有錢人服務，還是為廣大人民群眾服務？

這是當下最為困擾勤行人的問題。

那日在大酒缸，於老師的一席話讓周棟恍然大悟。

這兩者其實並不矛盾。

有錢人吃的是飯、更是面子，東西便宜了可不成，人家會感覺跌份，所以就得給他們準備一個頂級消費場所，不光菜色要精美可口，還得足夠貴！

最好包間內再站個管家模樣的人，一身英倫風打扮，明明是華夏人，偏偏得說英文，而且還是一口地道的倫敦音，這才夠範兒！

所以周棟給私房廳的定位是‘既求最好、也求最貴！’

剩下的空間用來經營大酒缸，這叫做為人民服務。

這就是五星高消費場所中的平價綠洲、是在響應上方‘拒絕奢靡之風’等正確價值導向。

兩手都要抓、兩手都要過硬，這才是新時代新酒店應有的新風尚。

“你是說，以後‘周氏私房廳’每天只供應一桌菜，而且菜色還要由你定，客人不可挑選，給什麼吃什麼，愛吃不吃？

而且價格昂貴，隨隨便便一桌飯都得幾十上百萬，與外面的‘大酒缸’要形成巨大的反差、讓來消費的大佬們特有面子？”

聽著周棟的講述，古亞楠一雙美目越來越亮，感覺心氣兒也順了、胸口也不憋悶了、生活充滿樂趣了、都想歌頌周主廚了......

什麼叫品牌戰略，人家這才是真正的品牌戰略！

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