用一位神廚看火，恐怕放眼華夏也就只有周棟才能如此奢侈了。

不過效果也是非常好的。

石不語完全是舉重若輕，一面看著火，一面還時不時窺看周棟接下來的手段。

紅泥火爐可不是燃氣灶，哪怕是個後廚的實習生也能迅速掌握看火的功夫，這種燒柴火的爐子要看好火力靠得就是經驗和感覺。

石不語看都不看，一會兒扔幾根新柴，一會兒搖幾下扇子，眼睛卻盯著周棟。

此時武宮正田已經將茄條取出，又切好了規格見方、大小一致的藕塊兒，也在望著周棟。

在他們想來，周師就算要為茄鯗正名，在這道菜中減少雞瓜子的作用，也是要用些雞瓜子的，畢竟就算書中寶二爺他們吃茄鯗的時候，也要拌上雞瓜子吃。

畢竟，茄鯗的口感偏綿柔，就算有了藕段中和口味，脆口還是不足，如果缺少了雞瓜子，這道菜就不夠完美。

雞瓜子的做法很簡單，用料不過是雞脯肉、各種乾果，輔料也就是花椒、紅辣椒。

油熱八分左右，下花椒煸出香氣，然後用辣椒慢慢煸炒雞脯肉，讓肉中的水汽完全蒸發出來後，取出放涼，再用新油加各種乾果炒制。

根據個人口味，可以加鹽，也可以放糖，炒到肉香果香融為一爐，這雞瓜子就算成了，放進罐子密封，隨用隨吃。

可週棟的做法卻是與‘大眾’截然不同。

放油炒制雞脯肉的瞬間，胡神廚就首先‘噫’了一聲，用困惑的目光看了看他。

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