便利店是一個條毛利很低淨利更低的賽道，但在國內零售業整體放緩的情況下，便利店卻保持穩步增長。

一方面是政策扶持，一方面是國民收入和消費水平的提升，但還有一面不可忽視，那就是新技術的應用，使得SKU管理、物流配送等等愈發科學，成為“新零售”概念中的代表元素。

所以小康啟動之後的第一步不是鋪門店推單車，而是做軟體方面的開發，要把內生性和基礎的東西先搭建好。

當然，便利店經營的品類很多，也不都是毛利特低，比如熱餐的毛利就能達到百分之六七十之高。而便利店又是商業社群早午餐的重要解決場景，所以至少在大城市大品牌的連鎖便利店中永遠瀰漫著飯香。

然而熱餐這個品類實際上屬於鮮食，是創新型便利店的核心護城河，因為創新型便利店必須有冷鏈物流能力，這恰恰是其它競爭者的弱項。這方面的供應鏈打造，以724為例，在島國有接近兩萬家門店，覆蓋區域內有接近200家食品加工廠和一百多個配送中心，有能力對門店進行充分的補貨。

要知道島國的面積只有48萬平方公里，相當於山東河北，這個強大的冷鏈物流投送能力使得724始終雄踞便利店行業的全球第一把金交椅。

除了熱餐之外，同樣屬於簡餐但不屬於鮮食的包裝食品，也就是便當沙拉飯糰一類的，毛利率同樣可觀。

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