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對於淺烘培的炒豆，老劉可謂是得心應手。在把鍋清洗乾淨，還湊過鼻子嗅了嗅之後，他就直接開始生火炒。

雖然現在也是煤氣火，但是他也是有經驗的。

他的炒豆方式，也著實讓觀看的這些人“驚豔”了一下。

都以為他會用鏟子呢，誰能想到他就用兩隻手在鍋裡攪和啊。而且這些豆現在都是在圍著鍋壁轉，鍋底的地方露了出來，看著好像有點意思。

先不說劉文睿炒咖啡豆成品會怎麼樣，就現在露的這一手，也抓住了大家的目光。

杜嘉寧的要求，是要更淺一些。所以在鍋裡的豆剛剛一爆的時候，老劉就直接出鍋，倒進了邊上的盆子裡。

這裡沒有冷卻裝置，就只能放著空冷，然後讓杜嘉寧再試一試。

其實老劉的心裡邊，已經不抱有什麼想法了。

衝一杯咖啡看著很簡單，牽扯到方方面面的因素真的是太多了。不過今天也算是有收穫，杜嘉寧給的評價，就是自己這些豆已經達到了精品的級別嘛。

接下來就是意式烘培，也就是極深度烘培。

老劉以前可從來都沒有炒得這麼“老”過，現在炒起來，也是格外的認真。

顧名思義，就是你炒制或是烘培的時間要長一些。老劉還是徒手炒，哪怕有炒淺豆的經驗，現在用處也不是很大。

第一鍋，他就直接炒廢了。

因為後邊的豆子有些熱，他手轉動的就慢了一些，讓“火”大了。這已經不是極深度烘培，有些豆子都已經焦了。

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