夏慕又打入三個雞蛋在碗裡攪拌均勻。在鍋中倒入油,再放入切好的洋蔥,炒熟之後加入雞蛋液,並且迅速翻炒:“這一步要記住,將雞蛋炒散,越散越好。”
眾人點點頭,將這一步記下。
雞蛋炒散之後,加入萬能醬油以及青椒,翻炒兩下關火,把熟後的麵條撈出,把鍋裡的食材蓋在上面,攪拌均勻之後雞蛋醬拌麵就做好了。
“大家嚐嚐。”
攪拌的時候,這醬料的香味就出來了,這個萬能醬油比之前的複合醬油味道還要香。
雞蛋也被醬汁的顏色所染,但還是能看出來這是雞蛋,幾番攪拌之下,雞蛋便均勻地裹在麵條上。
雞蛋和醬汁的香味是最濃郁的,慢慢咀嚼之下,才能嚐到辣椒的一點點辣味還有洋蔥的甜味以及面香味。來夏慕麵館之前,大家著實沒想到就麵條還能做出這麼多種口味。
“這道雞蛋醬拌麵的重點應該是在萬能醬油,以及炒雞蛋時,要把雞蛋炒散。”秀蘭吃了一小碟雞蛋醬拌麵,率先說出自己的想法。
一旁的麵點師傅道:“還有最後的辣椒,放的是長條椒。”
聶嬸小聲補充:“而且這個面裡沒有放青菜!”
夏慕點點頭。
眾人把自己的理解全部說了出來,夏慕也沒什麼補充的,直接讓眾人開始練制萬能醬油。
如今,大家也不像一開始那般,做事畏手畏腳,夏慕一說開始做,他們就放心大膽地開始,即便萬一有錯的地方,夏慕也會指出來。
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