李青文：“……”都要是這般嘗法，菜怕是沒出鍋就得吃光了。

掀開鍋蓋，雞肉煮爛，但還連著絲，便撈了出來。

鍋裡的老湯不能倒，用處很多，李青文便都舀到旁邊的小缸裡。

趁著剛出鍋的雞還熱著，把挖出數個孔洞的蓋簾放在鍋中，野雞外頭刷上一層油，然後放在蓋簾上，然後燒火。

本來應該刷香油的，那樣燻出來的味道更正宗，但那東西伙房都沒有，只能用平時炒菜的油替代，要不燻出來的雞會發黑。

敞著鍋蓋，待鍋底燒熱後，把糖稀從孔洞中倒進鍋底，然後把鍋蓋改嚴實了，燒上片刻。

糖稀燒化後，甜味先是粘膩，後來帶了些焦香，這時燻雞便差不多可以了。

鍋蓋掀開，首先聞到的便是焦糖的味道，然後便看到短短時間內，雞的顏色從微白變成了淡淡的紅棕色，像是抹了一層蜜一般。

第68章

就像李青文驚歎於周瑤竟然能從脈象的不同來診斷病情一樣, 周瑤覺得李青文把燉雞放在鍋裡一小會兒，就能變成另外一種味道的燻雞，十分的不可思議。

雖然其他人並不知道老湯燉出來的雞肉味道如何, 但燻雞是真的好吃的不得了。

相較於燉雞, 燻雞的香味好像都被收在了雞肉裡，顏色更加誘人, 帶著的那絲煙燻味, 兩人更是食指大動。

他們更滿意的是，燻雞可以直接用手撕扯著吃，跟燒雞一樣，能吃個痛快！

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