做菜的過程中，幾位評審是可以隨意下場走動，觀看兩人的製作過程的。

有人觀看，尤其是精通廚藝的人觀看，也能考驗廚師的定心能力。

寧齊雲不喜肉食，與郭客跟郭小小自然先來到向萍的菜案前。

這位年輕的女廚師眉目清秀，臉頰圓潤，看上去比她的實際年齡要小不少，說是一位高中生怕也沒人懷疑。

她的一雙手十分白嫩，不過細細看去，就能看到上面有著許多刀口恢復的細微疤痕，看來學的這身廚藝，也受了不少苦頭。

美食專欄作家鬱國與三人並列，小聲介紹著向萍的情況。

“向萍是蘇州人，出身漁家，高中學歷，自小就喜歡做菜，她家跟西埔老先生離得不遠，所以打小就學過一些廚藝，後來學業實在不行，就正式拜了老先生為師。”

王西埔，就是這家萬壽齋的創始人，這裡是一家分店，向萍雖然年紀不大，卻是這裡的主廚兼經理。

兩人點頭，只有郭小小一臉懵懂的四處打量。

在向萍面前的豆腐，塊頭有些大，幾乎有著磚頭大小，色澤沒有往常人們見到的潔白，多了些米黃。

“北方豆腐。”

鬱國眼神略有詫異：“西埔老先生擅長淮揚菜，向萍姑娘尤其擅長文思豆腐，可這裡準備的卻是北方豆腐，而且塊頭那麼大……”

文思豆腐較為考驗刀工，是淮揚菜的一道名菜，尤其適合老人孩子，與主打養生的萬壽齋相宜相合，不過講究上應該用南方豆腐。

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