霜降，秋季的最後一個節氣，天氣越來越涼。

霜降時，傳統習俗是吃柿子、牛肉，和蘿蔔保暖禦寒。

周粥買了新鮮牛肉，將牛肉在加了鹽的水裡浸泡兩小時，去掉血水。

白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

泡好的牛肉冷水下鍋，放薑片和料酒焯水去腥。水燒開了，周粥撇去鍋裡的浮沫，再將牛肉煮五分鐘。

牛肉焯好切成小塊，鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜，下入泡好的幹辣椒等香料，煸炒出香味後，周粥把牛肉倒進鍋裡翻炒。牛肉紅紅的顏色逐漸變淺，這時，周粥把生抽老抽倒進去上色。

顏色變淺的牛肉很快便變得醬紅。

隨後，周粥把開水倒進鍋裡，水沒過牛肉後放入冰糖，再把牛肉和著湯倒進砂鍋裡。

砂鍋小火燉著牛肉，汩汩的泡撞擊著砂鍋。

燉牛肉的空隙，周粥拿起柿子。

霜降吃柿子，然而柿子單吃卻不夠滋味。她想了個新奇的法子，把柿子用鹽水洗淨殺菌，用料理機把柿子打成糊糊。

在打成糊糊的柿子里加入黑芝麻增香，再少量多次地往糊糊里加麵粉。

再把攪拌成絮狀的柿子麵粉揉成光滑的麵糰，加食用油，繼續揉。

撒下些許乾麵粉，把麵糰壓扁，用擀麵杖把麵糰擀成長方形的大厚片。

撒上些許麵粉後，周粥把大厚片切成長條，再將長條一分為二，扭成麻花狀。

麻花下鍋炸，周粥輕輕晃動鍋，讓鍋裡的麻花受熱均勻。

炸麻花時，旁邊砂鍋裡的牛肉燉得差不多了。周粥把蘿蔔塊倒進砂鍋裡繼續燉。

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