澱粉是很難成團的。

羅九又加了一些米粉，手感要好許多，至少散的不再零碎。

在加了一倍米粉的情況下，麵糰粗略成形。

羅九揪下一個小劑子，試圖把它拍平，但麵糰黏在她手心上, 很影響後續操作，她買了一根擀麵杖，往上面和手心都塗了核桃油，總算不用擔心麵糰黏的到處都是，破壞品相了。

等夏遲剁好肉末、蘑菇丁時，羅九的手邊已經高高摞起十幾二十釐米厚的白麵皮，每一片約有掌心大，呈現比較規整的原型，一根普普通通，發著油光的棍子，在羅九的手上飛快地移動著——

她時不時往板子上拍一些米粉，再小幅度移動麵糰（如果那還叫麵糰的話，），右手的擀麵杖也隨著左手的移動，把麵餅邊緣擀的更薄，也就幾秒鐘的功夫，一張薄薄的麵皮就誕生了。

夏遲睜大眼睛，也沒看明白羅九是怎麼操作的。

“老大，能、能慢點兒嗎？”

“慢？”

羅九試圖放慢速度，但在夏遲看來，還是很快。

這是她剛剛摸索出來的擀麵手法，一開始速度是很慢的，甚至兩手的動作都不太協調，但隨著一張一張麵皮成功擀出，她開始熟練起來，七八張後，已經能達到十秒左右一張了。

“對了，快把餡兒給我。”幾種切成丁的餡兒堆在一口盆裡，羅九加了一點點的澱粉和核桃油，讓口感更加的細潤，又放了粗鹽、磨成粉的辣椒和胡椒，剁成沫的甜葉菊，以及幾滴檸檬汁。

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