這些食材先用溫水洗乾淨，然後放上蒸籠中蒸熟，再取出晾涼。晾涼後，先將臘雞肉剁成小塊，臘肉切成厚片，臘豬舌，臘雞胗切成薄片，放在一旁備用。

臘味別具一番風味，上鍋蒸後，臘味獨有的味道充分揮發出來，光是聞著這個味兒就覺得十分下飯。

蒸熟後的臘味，其實就可以吃了。

不過要想味道更有層次，最好是像做臘味合蒸，淋上調料，再放到鍋中蒸。

只見孫寶寶先在熱鍋中倒入油，油溫燒至六成熱時，先將蔥薑末，豆豉碎，乾紅辣椒末放到熱油中炒。這乾紅辣椒的味道是香得很，並不會很嗆人。

等充分炒出香味，孫寶寶便將鮮湯倒入其中，這個鮮湯一放下去，便會使得臘味合蒸的味道更加醇厚鮮香。

蓋上鍋蓋，等待著鮮湯燒開。燒開了，再加入白糖和料酒，澆在臘味上。

這四種切好的臘味整齊的碼在碗內，鮮湯一交，再放到籠中用旺火蒸個一小時，將臘肉真的酥爛，把鮮湯的味道充分蒸入臘味中便可。

今日的廚房內匯聚著各種美食的味道，不過這個特殊的臘味在眾多味道中也有它的一席之地。

比方說因運動量極大，導致肚子已經餓了的柳嬸子，這會兒就端著一碗白粥，站在臘味合蒸的蒸鍋旁邊，還沒半分鐘呢，一碗白粥嘩嘩的就下肚。

“嘿嘿，這味道是真夠香的，改天咱們自家的臘味也用這種法子做。”柳嬸子感嘆說道。

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