文思豆腐，蘇菜中的名菜，而且有著幾百年的歷史。

其實今日必點菜是東坡肉的，但孫寶寶在看到熱搜後臨時改成文思豆腐。

因為文思豆腐這道菜，還是一道國宴名菜。

孫寶寶先是將嫩豆腐去掉老皮，然後切成極薄的薄片，再切成可以穿針眼的細絲。

文思豆腐這道菜的做法不會很麻煩，主要在於刀功上。

刀功不紮實，可做不了這道菜。

想當初孫寶寶被老祖宗們抓去練刀功，先是練習切土豆絲，然後練習切肉絲，最後練習切豆腐絲。

被她用掉的豆腐，少說也有幾千塊。

所以這會兒，孫寶寶閉眼都能把豆腐切的更頭髮絲一樣細。

因為今日是週末有包子吃，所以林文心早早就起來了，眼看孫寶寶開始切豆腐，她趕緊放下手中的餃子皮，飛快拿起一旁的相機，對準了菜板開始拍攝。

就這刀功，誰看了不震驚不感嘆。

一塊塊嫩白的豆腐切成豆腐絲，林文心覺放入自己手上都會碎的豆腐，在孫寶寶手中卻老老實實的。

孫寶寶把豆腐全部切完後，將豆腐絲放入大盆中，再往其中加入剛沸騰的水，燙個三分鐘。

“用開水燙過豆腐絲會更不容易碎嗎？”吳晴晴坐的離灶臺最近，看了幾眼後好奇問。

孫寶寶把豆腐切完又開始切火腿絲、冬筍絲以及水發冬菇絲了。

只見她搖搖頭，然後說道，“豆子呢，有一股豆腥味兒，用沸水燙一下，能把豆腥味兒給去除了。”

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