把青蟹拍暈後，雲青拿過刷子就開始洗螃蟹，先將外面洗乾淨，然後開殼。

“有些人習慣外面刷完後直接放進去蒸，但我更喜歡開蓋把裡面也一起處理了，因為螃蟹的血會影響口感，這一點老饕吃得出來。”雲青動作利落。

“蟹心、蟹腮、蟹胃，這些部分不能要，得通通摘掉。”雲青清理出一堆不能吃的之後，又將青蟹洗了遍。

時間差不多了，雲青將貓眼螺出鍋。鍋蓋一開，一股濃香帶辣在廚房裡氤氳。

[我覺得我可以再吃一頓（流口水）]

[（口水呲溜）]

把鍋洗乾淨後，等水燒開後，雲青拿過已經切成兩半的青蟹放進去。

“這個也要放姜。”雲青灑上薑絲，蓋上鍋蓋，“大概十一二分鐘就可以出鍋了。清蒸味道會淡些，所以得配些調料，這個很自由，根據個人口味調製就好了。”

雲青喜歡吃辣，在調配料時往小碗裡面放了一個小辣椒圈，不多，大概就一個小辣椒的十分之一。

十二分鐘後，雲青關火，將鍋蓋拿起。

蒸熟之後的螃蟹呈現出一種讓人十分有食慾的橙紅色，因為是清蒸，比起調過味的貓眼螺的濃香，它寡淡許多。

“青蟹蒸好了，我跟小黑炭......”雲青頓住，隨即朝蹲在架子上的小黑炭伸手，想將它抱過來。

可惜小黑炭不打算給雲青這個面子，敏捷一跳，便讓雲青抓了個空。

“好叭，小黑炭有點怕生，以後我再帶它跟你們打招呼。”雲青遺憾。

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