李奕山正在做蟹黃炒飯。

剛才清洗好的那波大閘蟹已經上鍋蒸好了，在廚師們的加工下，正在以飛一般的速度變成蟹粉。

現在正是吃蟹的季節，每到這個時候，蟹黃炒飯，蟹黃拌麵，蟹黃豆腐，蟹黃小籠包都會賣到脫銷。

光是熱炒區，就至少有八位廚工在剔蟹粉。

蔥花、薑末爆香，放入蛋液，米飯翻炒，因為蟹黃本身就足夠鮮香，所以只需要簡單的鹽調味，然後放進一大勺蟹黃和蟹肉，期間不斷翻炒。

只見李奕山把十幾斤重的鐵鍋顛地像乒乓球拍，米飯一粒也沒有灑出來，每一粒都均勻裹上了蛋液和蟹粉，顛了十幾下後，李奕山啪地一下關上火，然後拿來一個空碗，把炒飯裝進去壓實，再取來一個空盤子，把碗倒扣在上面。

輕輕地把碗拿開，再加上小蔥點綴，盤子邊上裝飾著聖女果和紫蘇葉，一份噴香的蟹黃炒飯就出爐了。

“走菜！”

李奕山擦了下汗，只聽正拍著他的徐曼麗皺著眉頭擺弄了下攝像機，抱歉地說：“李主廚不好意思啊，剛剛焦距沒調好，能不能麻煩您把這碗炒飯再重新扣一下？”

飯都已經成型了，怎麼再重新扣？

李奕山壓著脾氣：“等下一碗。”

說完，便扭過頭不再搭理她，按照選單順序 ，繼續準備下一道菜品了。

除了孫寶田，各個主廚都是有點脾氣的，徐曼麗算是看出來了，碰了一鼻子灰後，便過去拍看起來最好說話的孫寶田。

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