大店的速度就是快, 三人的梨子剛啃到一半, 小二就舉著一個熱氣騰騰的大盤過來, “來嘍, 捲餅拼盤！”

說著, 他就從托盤中陸陸續續放下來六七個盤碟。

最中間一個大個的白瓷盤裡面放厚厚一疊捲餅, 第二大的盤子中放著滿滿一堆泛著紅棕色油光的醬肉，其餘的還有水靈清香的黃瓜絲、熱水焯過的綠豆芽、過了油的嫩白菜葉和葫蘆絲、幹炸蘑菇小酥肉，外加蔥絲和黃豆醬。

小二又擺出來一壺熱茶, 笑道：“這是本店送的炒麥仁茶，裡面配了紅棗枸杞，香著呢。還有幾樣菜，馬上就上來，客官可以先慢慢吃著。”

為了招攬客源，各家酒樓客棧也是使出渾身解數。此時正逢過年，許多店鋪都推出了滿足一定金額或是點模樣高價菜品就送茶或者送小菜的服務。

一個托盤裡面放了這麼多東西，難為還如此穩當，一滴茶水和菜湯都沒濺出來。

擀制捲餅的麵糰都是特別配製的，非常有韌勁，所以才能做到每一張餅都薄而透，透而不漏。

白星揭開一張餅拿在手中，竟然隱約能看到對面孟陽的臉，不由大為驚奇。

這家店的餅是一張摞一張蒸出來的，每層之間都刷了一層薄薄的油，所以並不會粘連。而且油分受熱之後隨著蒸汽流走，非但不會油膩，反而會因為長期浸泡而飽含光澤，口感更為香醇。

聽說還有不少店家堅持用老方法：把擀好的薄餅放在大鏊子上，一面烘熟再烘一面。這樣烙出來的薄餅乾燥，也相對蓬鬆，表皮上會有許許多多焦黃的氣泡，口感則更勁道柔韌。

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