正文 第52章原諒與寬容

拿著手電筒站在冰冷的倉房裡，在半米來高的大缸裡把僅有的三塊肉段在手中掂量再三，王佩最終選擇了一塊肥瘦相間最適合包餃子的肉。

肉凍得太實誠了，跟石頭一樣硬，咣咣咣用菜刀砍了幾下，連一條肉絲都沒砍下來，還差點把刀給砍捲刃了，王佩不敢再砍，怕把家裡唯一的菜刀給砍廢了。

不能硬來，就得換別的招兒，啥辦法能把肉給快速的化開呢？

先用熱水把要包餃子的面活好，放在冒著熱氣的土灶臺上省著。王佩站在屋地上苦想，終於想出來一個或許能行的辦法。

鍋裡舀上幾瓢水，蓋上銀白色擦的鋥亮的鋁鍋蓋，灶坑大火燒著，把肉塊放置在鍋蓋上面，再取來另一個鋁盆，扣在肉塊上面。

鍋蓋表面是傾斜的，肉不用手按著就容易往下滑落，王佩按一會兒就得蹲下去往灶坑裡填柴火，填滿了再繼續返回去按著。

鋁製品的導熱效能特別好，用這樣的辦法解凍豬肉的速度是最快的，這一招兒還是早年在家當閨女的時候自己當老師的大姐夫教的呢。

想在孩子睡醒之前包好餃子，尋思半天也只有用這一招兒。

唯一不方便的是用手按著的時候鋁盆太燙手，一塊肉解了七八分的凍，王佩的一雙手心已經被燙的通紅。而且不知道是來回折騰弄得，還是心理的問題，王佩只覺得手忙腳亂。

辦法用對了，肉很快就解凍了，把肉在水裡洗兩遍，白色的肉沫子在水面上漂浮，捨不得丟掉，把第二遍水放在一旁留著以後燉菜時用。

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