酒文化在中國源遠流長,不少文人學士寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著述,留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。
酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中佔有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域,對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。
中國是酒的故鄉,酒和酒類文化一直佔據著重要地位。酒是一種特殊的食品,是屬於物質的,但酒又融於人們生活之中,是不可缺少的東西。
中國是酒的王國。酒,形態萬千,色澤紛呈;品種之多,產量之豐,皆堪稱世界之冠。
中國又是飲酒人的樂土,地無分南北,人無分男女老少,飲酒之風,歷經數千年而不衰。
中國更是酒文化的極盛地,酒在許多場合,它都是作為一個文化符號,一種文化消費,用來表示一種禮儀,一種氣氛,一種情趣,一種心境;酒與詩,從此就結下了不解之緣。
酒,作為世界客觀物質的存在,它是一個變化多端的精靈,它熾熱似火,冷酷像冰;
它纏綿如夢縈,狠毒似惡魔,它柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀;
它無所不在,力大無窮,它可敬可泣,該殺該戮;
它能叫人超脫曠達,才華橫溢,放蕩無常;
它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔;
它也能叫人肆行無忌,勇敢的沉淪到深淵的最底處,叫人丟掉面具,原形畢露,口吐真言。
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