將雞鴨和豬肘分別焯水，去掉部分雜質，也免得燉湯的時候血沫浮上來，既腥氣，湯也不夠清澈。

焯好水後便又將這些用水都沖洗乾淨，把貼在表面的浮沫都洗掉。

蔥切段，薑切片，和雞、鴨、肘子一起都放入鍋中，又加了幾粒乾貝。

放水開始熬湯。

一邊燉著，一邊又細細的撇去浮在湯表面的浮沫。

始終保持湯的清澈。

因時間有限，葉緋沒辦法把湯吊幾個小時。

因此，她剛剛選取火腿，雞鴨這些食材的時候，才沒有選取很大塊。

在燉著湯的同時，葉緋就去拿了豬裡脊，雞胸，鴨胸。

劉正金一瞧，葉緋這顯然並不是做湯品。

心中隱隱有了一道菜名。

但又覺得，葉緋會在這第一天，就做這麼大的一道菜嗎？

這道菜，成品看著很不起眼，卻是國宴中的一道菜。

工序很不簡單。

劉正金沒多話，就見葉緋將這些肉都剁碎。

“她怎麼不用絞肉機？”有學生忍不住出聲。

到目前為止，除了沒看出來葉緋打算做什麼之外，葉緋在處理的手法上，還挑不出錯。

叫人無從下手。

有學生有些急了，只能雞蛋裡面挑骨頭。

但劉正金心中已經有猜測葉緋想要做什麼。

便冷眼說：“絞肉機絞出的肉，沒有自己手剁的上勁兒。現在機器是方便很多，但有些料理，還需匠心。”

劉正金冷眼看過去，那學生縮縮脖子，就不敢再說話了。

“都在這兒學了將近一年，竟然現在還能說出如此簡單的話。”劉正金搖搖頭，直接拿出一張表格，在上面記錄了什麼。

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