劉記麵館，看到劉老闆他們在水洗面團，估計快要做出涼皮了。”

早上的時候，他聽劉老闆兒子說，是劉老闆喝粥的時候發現粥面上的那層皮跟涼皮很像，才想到了可能是蒸出來的，不過之前他們直接用麵粉調水蒸失敗了，才又在試驗水洗面團的方法。

這劉老闆的腦子也是蠻聰明的。

常爺爺驚訝：“劉老闆他們知道怎麼做了？”

餘清澤點頭：“他們已經摸到正確的方法了，估計現在都做出來了。”

常爺爺又道：“那如果他們推出了涼皮，我們的生意要受影響了。”

餘清澤點頭，又道：“劉老闆這人，不好說，也說不定他會顧及我教他的其他麵條吃法就不推出涼皮。不過沒關係，涼麵涼皮到底也算季節性食物，最多也就再做一個月，過了八月天氣涼了，生意也就漸漸淡了，做不長的。”

他也沒想過就靠涼麵涼皮來發家致富，小吃攤只是初期積累下資本，開飯館才是他的最終目的。

“這倒也是，太冷了大家都想吃熱乎的。”常爺爺道。

餘清澤又說道：“所以，爺爺，還有一件事，後天我們就可以賣關東煮了，不過到時候要準備的東西多，活兒多了，估計我們自己忙不過來，我想把些活兒分出去給村民，像麵條和涼皮面筋這種費時的，我們可以交出去，到時候我們從他們那裡買就是。我們自己可以做豆腐泡和豆腐串，還有肉丸子，這些單獨賣，也是能賺錢的。您看呢？”

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