但是鹿原野今天要做的，是最普通的純肉小餛飩。

新鮮的豬肉買回來之後，剃掉肥肉的部分,只選擇瘦肉，自己用菜刀細細地剁了，不用新增其他的料，直接就可以拿來包餛飩。

不用擔心會有任何的異味，新鮮的豬肉就是這麼優秀。

剩下的肥肉部分，也不用擔心浪費，中午炒菜的時候，可以先把肥肉煉出油來，用油渣和豬油一起炒青菜，味道會特別的好。

鹿原野其實不太會包餛飩，一般的做法是用筷子挑上一點點點點肉餡，往餛飩皮上一抹，手一捏，一顆餛飩就完成了。

這麼高超的手法，鹿原野是不會的。

他包餛飩的手法，就連鹿白都能夠無師自通。

用筷子挑上一坨肉餡，放在混沌皮的正中間，把餛飩皮合攏，肉餡自己就會把餛飩皮黏在一起。

粉紅色的肉餡就這樣沉甸甸地墜在餛飩的最下面，就好像是羽毛球一樣，餛飩皮充當了羽毛的部分。

其實正常的小餛飩，不需要用到這麼多的肉，像上面說的一點點點點肉餡才是正常小餛飩的量，但是自己家裡吃，就不要在乎那麼多了。

肉當然是越多越好吃了。

架鍋燒水，旁邊再用電熱水壺燒上一壺一壺開水，等到水開之後，把餛飩丟進去，薄薄的餛飩皮一下水就熟了，肉餡的部分還要再燒幾秒，不能煮太久，不然餛飩皮會被煮爛，味道就不好了。

餛飩的湯，一定不能用煮餛飩的湯，雖然說原湯化原食，但是餛飩湯煮過餛飩之後，餛飩皮上的澱粉，就會融進湯中，湯會變得粘稠，口感就不好了。

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