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入夏之後天氣漸熱,潮悶交加,人的胃口也跟著懨懨不振。
什麼山珍海味,也比不上一碗雞絲涼麵配上一盅酸梅湯。
酸梅湯不能完全放冷,最好放在爐子上溫著,等客人要用的時候再拿出來,否則這種天氣貿貿然喝冰鎮飲料容易腸胃不適。
至於涼麵就無妨了。
凌樞在四川時經常吃涼麵,入口必然是辣的,一開始把他辣得涕淚橫流,剛到那邊時,逢辣必上火,不得不讓廚師做飯的時候免辣,結果正好遇上個脾氣火爆的飯館廚子,人家直接就撂挑子了,說不辣不會做,你自己來做。
川蜀之地潮溼,花椒辣椒八角都是必需品,吃著吃著也就習慣了,到後來凌樞輾轉東北,又回到上海,吃什麼都覺得口淡。
就像眼前這碗涼麵,有煎過的手撕雞肉,花生,芝麻醬,香油,醋,再根據客人喜好加上蔥絲或香菜,唯獨沒有辣椒。
凌樞略微惆悵嘆了口氣。
“吃啊,你怎麼不吃,不合胃口嗎?”
周卅囫圇吞棗已經把大半碗涼麵幹掉了,他拿起酸梅湯灌一大口,再滿足地吐出長氣,給了兩個字的評價。
“爽快!”
飢腸轆轆的時候,有沒有辣椒也就不太重要了。
凌樞惆悵歸惆悵,沒影響他進食的速度,風捲殘雲幾分鐘過後,他碗裡的面就跟周卅差不多了。
周卅笑道:“我沒騙你吧,這裡的涼麵比你姐做得好吃吧?”
凌樞回以兩聲嘿嘿:“那是好吃多了。”
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