“那是。”陸岙將厚塊的龍蝦肉用胡椒粉料酒等略微醃製,包上保鮮膜放到一邊,“我先處理蝦頭。”
龍蝦頭裡面最讓人期待的就是一大塊一大塊的蝦膏蝦腦。
這些蝦膏蝦腦取出來另外擺放,陸岙將龍蝦頭的邊邊角角剪去,而後剁成兩半,再刷乾淨殼裡面的髒東西,將龍蝦腦袋剁成若干塊。
蝦頭蝦膏蝦腦等會都可以過油鍋煎,然後做成湯,用來打底。
陸岙飛快忙活著,聞著鍋裡飄來的一陣陣香味,覺得越來越餓。
黃油龍蝦肉已經煎出來了,一團團奶白的肉微微帶點黃色,撒上一點海鹽,鮮香味道直衝腦門,讓人口水橫流。
蝦頭蝦膏蝦腦煎過之後熬成湯,熬得濃郁鮮美后再調味。
陸岙特地調成酸辣湯,蝦殼不要,蝦膏蝦腦卻已經熬化了。
過濾後,湯汁呈現濃郁的奶黃色,陸岙往裡面一一放入麵條,肥牛,大蝦,貝類,小青菜,做了一大鍋龍蝦麵出來。
這香味非常提神醒腦,奶黃色的濃郁湯汁裡面滿滿都是料,讓人垂涎欲滴。
陸岙將麵條分成兩份,用專門的拉麵碗裝了,迫不及待地招呼宋州,“吃飯吃飯,嚐嚐今天的龍蝦肉。”
宋州正用夾子將冰盤裡的龍蝦肉撈出來,道:“馬上就好。”
陸岙開啟冰箱,“我先找芥末跟醬油,我前段時間買了吃海鮮的專用醬油,味道還不錯。”
他幾乎已經可以想象到奶白龍蝦肉蘸上芥末醬油的味道了。
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