回家匆匆吃了午飯，把烘焙的烘籠搭起來後，餘舟又燒一會兒火，等把烘籠裡全都添上炭火之後，才把燒火的工作交給錦川。

錦川一直在旁邊觀察著他的動作，尤其是灶裡火勢的大小，生怕一會兒不小心把火燒大了或是小了影響到餘舟炒茶。

其實餘舟自己也好幾年沒炒過茶了，但看到錦川如臨大敵的模樣，沒忍住笑道：“別緊張，大不了第一鍋炒壞了，我們再調整，反正茶葉有不少。”

也不知道是不是他烏鴉嘴的原因，第一鍋果然炒過頭了，炒出來的茶葉雖然顏色是理想中的暗綠色，但芽尖上的白毫卻被炒沒了。

餘舟想了想，沒做聲，繼續下一步的揉捻跟烘焙。

錦川也沒看出來什麼異樣。

等到第二鍋的時候，餘舟能更精準掌握每個時間段所需的火候，手上動作沒停的同時，還不斷提醒錦川加減灶裡的火勢。

這回炒出來的茶葉葉面同樣已失去光澤，但芽尖上的白毫清晰可見，很是喜人。

錦川一直守在灶膛邊，沒拿到茶葉細看，只從餘舟的表情裡猜到，第二鍋應該比第一鍋更好。

一共五六斤的茶葉，餘舟分了十二鍋炒，等最後一鍋炒完的時候，已經快到酉時。

錦川看著跟其他茶葉分開攤晾的第一鍋，小聲問：“我們第一鍋是真的炒壞了？”

“也不算炒壞，”餘舟道，“就是品相差一些，等好了之後，泡給你嚐嚐就知道。”

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