找人手也不是簡單的活，好在張老爺子在與季唯達成了口頭協議後，就開始讓人挑人。

花了三天的功夫，才又挑出了二十個精壯的年輕漢子，讓人帶到了北街的味絕鋪子。

店鋪就那麼大，一下子多了人，就顯得特別擁擠。

季唯考慮後，把熟練工跟生手打散在一起，並分成了三組。

一組是原料生產組，也就是用奶來製作乳酪、黃油、奶油、明膠等物。另一組則是要跟隨季唯的製作組，把原料按照一定的比例混合，再由第三組鬆緊烤爐。

如果說之前由季唯來烘烤，只供應一個鋪子，他還能忙的過來。但又要接蛋糕的高階訂單，還要烤制店鋪內的糕餅，一個人分身乏術，太過勞累，就乾脆選了兩個人來接替他。

這三組人馬，除了原料組外，全部都留在店鋪自帶的院子，由季唯監督。而原料製作組，則被帶到了季唯在西巷的院子，由趙虎來監管。

每日傍晚，原料分離完成後，再統一送到鋪子裡烘烤。到了晚上收工，季唯會將次日所需的原料稱量好，以便與工人直接上手操作。

這不僅能夠形成有條理的生產線，還能有效的將製作流程碎片化，防止那些短工偷學。

若是中式點心，或許還有被偷學走的可能。但西點，季唯卻不是擔心的。

烘焙是個精細活，若是沒有準確的配方，特別是在這個從未出現過西點的時代，要想要做出成功的西點，是很難的事情。

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