菜譜上的幾樣餃子都準備好，寶如幫忙做的幾樣醬菜，陸荷仔細嘗過，也都美味的很。眼看著什麼都準備好了，選在陸二郎休沐這一天，餃子店就開張了。

開張這天，齊氏和寶如都來幫忙，陸大郎夫婦也帶著兒女過來慶祝。

餃子館就開在陸荷那處院子前頭的三間倒座房裡，這十來天時間，陸荷已經尋人幫忙打通牆壁，並且佈置好店鋪了。

最西邊離西街最遠的那一間，起了灶臺、置辦好桌椅，用作灶房。灶房跟外面是用櫃檯隔開的，櫃檯頂部用竹板掛著一排選單，稍一抬頭就能看到，十分方便。

另兩間則被打通成一大間，擺上八副桌椅，用來招待客人。

因著不打算外租，倒座房跟後院連線的大門也被堵上了，只從櫃檯後面開了一處小門，算是把前後院徹底分開了。

開張第一天，客流不算多，一天也就賣出去三十七碗，去掉置辦物資的錢，只算餃子和成本的話，也就賺了二兩銀子。

即便如此，陸荷也很滿足了，飯要一口口吃，生意是急不來的。而且，二兩銀子的賺頭，看著少，一個月也有六十兩了，更不要說，來吃的人會越來越多的，她相信自己的手藝。

不僅陸荷滿意，齊氏也暫時放心了，餃子店賺的不少，而且做起來也不累，陸荷一個人也能支應，長久做下來，是絕對沒問題的。

事情也確實如她們預料的那樣發展，餃子味道好、分量足、價格也便宜，凡是吃過的，基本上都成了回頭客，再加上不斷有新客人過來，半個月後，已經穩定在每日賣出八十多碗的量了。

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