懷特黑德侯爵宴請大亮使用的是一張家庭式長條餐桌，主人和客人坐在餐桌兩端，兩側還可以坐四個或六個人。為了讓這次晚餐更加顯的親密，侯爵還請來了布朗，以給大亮這是一場家宴的感覺。

侯爵對這次與大亮相見真的非常重視，每一道菜品端上來後，他都要親自介紹菜品的名字、用料，甚至製作過程他都能如數家珍的細細說出來。如此細微之處，都他用心記住，讓大亮總算明白安妮為什麼對自己的父親如此的畏懼。

越是心思縝密的人，越是難以揣測。

“亮少爺，”懷特黑德侯爵指著一盤晶瑩剔透的生魚片說道：“這是紅雕金槍魚背上的鰭脊肉。漁船捕到紅雕金槍魚後，會立即把這塊鰭脊肉挖出來，迅速冰凍起來鎖住裡面的肉汁。

製作魚片的時候，這樣一小塊鰭脊肉要片一百刀，從解凍到上桌的過程不能超過三分鐘。

五分鐘內食用是它口感最鮮美、嫩滑的時候。

請嘗一嘗……”

索菲亞用餐盤取來一片紅雕金槍魚片放在大亮的面前，然後拿出一小罐綠芥，用餐刀薄薄的在魚片上抹上淺淺的一層，最後把魚片摺疊成方形。

大亮解釋道：“冷凍儲存紅雕金槍魚肉除了鎖住肉汁，主要的目的是防止魚肉產生腥味。捕捉到紅雕金槍魚立即食用是最佳時間，否則再怎麼冰凍也會產生少許腥味，另外冰凍的食物很容易產生細菌。

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