這一幕被姚玲看到了,都快笑死了。
從中午起,爐子上就煲起了雞湯,隔著老遠的距離都能聞到香味。謝芬跟姚玲兩個人織著毛線,邊聊著家常。
廚房裡,謝珺跟賈全有條不紊地做著年夜飯,柏晉幫忙打著下手。一下午很快就過去了,冬天的天黑的特別早,謝珺開始端著一盤一盤的菜上桌了。
屋外鞭炮聲連綿起伏,謝芬望著這一大桌的菜,心中生出了滿滿的感慨。桌子中間的火鍋沸騰了,‘突突突’地冒著氣泡,熱氣騰騰一片白氣升騰。謝芬可能是因為霧氣,眼睛有些癢癢的……大年三十,一切都很美好,為什麼她有些想哭呢?
謝芬拿起筷子,愣愣地看著擺在她面前的那條清真鱸魚,謝珺說了一句,“這叫年年有餘!媽,這鱸魚是早上菜市場新買的新鮮著呢,你快趁熱吃。”
謝芬連忙夾起一塊雪白的魚肉送進嘴裡,竟然入口即化。謝珺只用些蔥姜跟些極為常見的調味料,都沒有用蒸魚豉油,就將魚肉的鮮美完全吊了起來,沒有一絲土腥味。正是因為用了這種最簡單的烹飪方法,才將魚肉最本質的鮮美保留的如此完整。
謝芬想起往年她做的年夜飯,那些魚新鮮事新鮮,不過因為她不善處理都不及這道年年有餘二分之一的美味。
“媽,你吃吃這個菠蘿古老肉,味道挺好的。”謝珺夾了幾塊菠蘿古老肉放進謝芬的碗裡。
這道菠蘿古老肉格外誘人,古老肉炸的金黃酥脆,包裹了一層鮮亮的醬汁,加上五彩的彩椒,顏色看上去就極其賞心悅目。古老肉用裡脊肉醃製後,裹上面粉油炸至金黃。鍋中下彩椒,用菠蘿水調製成的酸甜汁下鍋,至湯汁粘稠,放入油炸的裡脊肉翻炒均勻,等湯汁沾勻肉團入味即可。
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