那酸味有點刺鼻，連姜雨嫻那不靈敏的鼻子也能嗅到。她只聽過牛奶和乳酪，倒沒有聽說過大良牛乳，因而追問：“這是什麼？能吃嗎？”

“當然能。”宋知瑾用手背試了試水牛奶和白醋的溫度，隨後講解，“牛乳就是把水牛奶中的牛奶蛋白凝固，然後壓成餅狀的一種食品，它是明代就有的民間小吃，現在已經很少見了。”

“聽著好像好有趣。”姜雨嫻目不轉睛地盯著他把一勺水牛奶放進裝著白醋的茶杯，不消半秒，水牛奶就凝成團狀。她驚歎了一聲，而宋知瑾則把它放進一個淺口的小碟子裡，仔細地將碟口多餘的牛奶團抹去。

宋知瑾告訴她，這邊的超市不能買到合適的模具，所以只能將就用小碟子來代替。他還說，牛乳可以開胃，就連吃不下東西的孕婦也愛拿它下飯。而牛乳是用鹽水浸泡的，吃這個可以清熱墜火，有助於她喉嚨的康復。

姜雨嫻半信半疑，她說：“有這麼厲害嗎？”

在她說話的空檔，宋知瑾又做好了一個牛乳餅，然後小心翼翼地將它放入鹽水裡。他跟她說：“有沒有這麼厲害，你明天就知道了。不過這裡沒有辦法找到最符合條件的原材料，而我又很少做過牛乳，所以做出來的味道不一定是最好的。”

盤子裡的水牛奶還剩大半，宋知瑾便讓她先去洗澡，然後早點休息。她也有點累，應了聲好就走出廚房。

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