王有德畢竟是在逍遙津混了多年的津史，和開封、祥符兩縣公差，以及附近的里正都很熟悉，他不僅很快買到了牛肉，還和縣衙的公差達成了私下的協議。

如果誰家的牛出了問題，申請官府確認宰殺的時候，只要公差來通知了王有德，一律給好處費三十文。

牛肉比羊肉便宜得多，如果能夠得到長期的供應問題，很自然也就解決了葷菜以及葷油的來源。

羊身上的脂肪還是太少了，也太過精貴，不適合大規模的炒菜、熬湯之用。相對而言，廉價許多的牛油，油水則要充足得多。

飯棚內的女廚師們，忙得熱火朝天，勁頭十足。

還不到中午吃飯的時間，王有德已經安排人乘漁船，在江上大聲吆喝起來。

準備的時間充足，中午一頓飯，就賣出了七百多份。由於貨船增多，昨天沒有找到多少活幹的閒漢力夫，今天兜裡也有錢買飯吃了。

就在王有德張羅著賣“盒飯”的時候，黃景勝已經悄悄的領著衙門裡的公差和本地的里正，開始丈量逍遙津附近的荒地。

這些荒地太過貧瘠，連蔬菜都無法種植，更別提種莊稼了，自然也就沒有人前來購買，分別歸開封和祥符兩縣官府所有。

買地是很有講究的，有白契（民契）和紅契（官契）之分。

白契就是買賣雙方私下裡簽定契約，沒有到官府裡過稅，並不屬於完全合法的土地交易。

不過，由於民間白契的大量存在。官府法不責眾，一般也就是睜一眼閉一眼，算是默認了。

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