杜中宵不嗜茶，但記憶中還是記得，信陽是中國最好的產茶地之一，信陽毛尖是中國名茶。此時信陽地區也產茶，不過是以淮西路的光州為中心，信陽沒有茶山。那裡是山區，地廣人稀，還沒有開發。

常平司辦的商場，當然要賣茶，還不能用已有的產茶販茶體系。不然別說賺不賺錢，茶的質量把商場的牌子砸了。商場貨物要求價格穩定，品質均勻，現在的產茶、販茶體系根本做不到。杜中宵跟馬遵商量之後，由營田務在信陽地區新開茶山種茶，自產自銷。如果有了剩餘，允許其他茶商購賣，發運司收茶息錢。常平司負責生產和運輸，茶息錢比較低，一斤三百文足，相比以前的六百文省減一小半。

現在信陽是有茶樹的，也有種茶戶，不過是隸於光州茶場，數量很少。營田務新開茶山，以現在信陽軍轄地為主，從光州茶山引種，種於新開的山間閒田上。

信陽軍雖然隸京西路，不過京西路的茶來自於衡山茶區，榷茶的地方是江陵府。以前襄州也有榷茶務，後來裁撤，現在都是到江陵去買茶。襄州與江陵聯絡特別密切，於此可見一斑。

聽杜中宵說一斤茶息錢只需三百文，康員外一算，喜道：“以前六百文，實四百六十二文足。現在只收三百文足，一斤便宜一百兩百文呢，這生意做得！官人，下年有了餘茶，千萬知會小的一聲。”

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