看著制鋼的小爐，蘇頌道：“萬沒想到，炒鋼的時候其實不用燒炭，只要鼓風即可。若不是真地試出來，誰能夠相信？世間萬物，有其自然之理，不詳細推敲，卻不敢妄下斷言。”

杜中宵點了點頭。以前在永城的時候，炒鋼的規模較小，用的是這個時代最常見的方法。前些日子這裡建炒鋼爐，為了充分利用能源，自然建在冶爐旁邊，炒鋼與鍊鐵串連在一起。冶爐裡出來鐵水，直接送進炒鋼爐裡面，如此一來便就少用許多燃料。

炒鋼的原理杜中宵還是清楚的。無非是鍊鐵時是在還原氣氛下，以致鐵水含炭量太高，出來的是生鐵。到了炒鋼爐裡，要降低炭含量，爐裡是沒有炭的，只加石灰石和白雲石之類的造渣劑，是間接加熱而不是直接加熱，是在氧化氣氛下。既然是氧化氣氛，氧氣就應該充足，不然效果不好。

這是中學化學的內容，非常簡單。為了保證充足的氧氣，這裡建的炒鋼爐，特意加了吹管，一樣有大風箱向裡面鼓風。萬萬沒想到，炒鋼爐裡鼓風，裡面的鐵水迅速沸騰，如同火山噴發一般，溫度明顯比以前下面燒炭高得多。由於難以控制，不斷減少下面的炭火，結果效果還是不明顯。到了最後，乾脆炒鋼時不燒炭了，僅僅鼓風，爐裡面的溫度就足夠高，可以降低鐵水的炭含量，煉出鋼來。

杜中宵納悶了一段時間，最終只能認為是鐵水裡面的炭，或者還有其他一些元素，在高溫熔化狀態下吹入空氣，迅速發生放熱反應，讓鐵水保持沸騰。這實際上就是後世的吹氧鍊鋼，不管是轉爐還是平爐都是同樣的原理。

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