何員外大呼小叫，指揮著做工的搬運材料。見雨下得大了，才進了棚子裡。坐在火爐邊的錢員外見何員身上溼漉漉的，急忙叫過來烤一烤。

身上暖和起來，何員外吩咐人上了酒來，又端出一盤肉，一盤毛豆，與錢員外吃著，說些閒話。

喝了一杯酒，何員外扒著毛豆道：“這樣吃食，是運判官人中進士前，在家裡製出來，他家酒樓裡常賣，傳出來的。別看簡單，吃著極有味道。”

錢員外連連點頭，也拿起幾個豆莢，慢慢剝著吃。鹹鹹的有些味道，但若要說多好吃，實在說不上來。杜中宵現在官運亨通，家鄉很多人以他為榮，他當年做的事情，很多都有了傳奇色彩。當年杜中宵做過的生意，比如賣羊蹄，現在已經成了臨穎的特色菜，一天到晚街上到處是賣的，生意還都不錯。他當年為了酒樓生意製出來的小菜，比如煮毛豆之類的，也在家鄉流傳起來，被附上了很多意義。

何員外就是這樣的人。雖然家鄉是葉縣，但多年在郾城縣開酒樓，那裡屬於許州，生意又跟杜家有關係，有意無意地都要強調這一點。

喝了一會酒，錢員外道：“兄弟，你不過是建處酒樓而已，怎麼佔了這麼大的地？”

何員外道：“哥哥，酒樓只是個招牌。這可是千載難逢的好機會，豈能只做這一樣生意？我這裡不只是酒樓，還要有客棧，還要有貨場，諸般生意，無所不包。”

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