餐廳與廚房只有一座不到一米高的廚臺阻隔。

每一桌都有專門的服務生負責幫忙烤肉。

程越他們這邊人比較多，有兩位服務員分別站在兩側，M7級的霜降牛肉放在鐵質烤盤上，很快響起茲啦茲啦的誘人聲。

李美娜舔著嘴唇道：“好棒的牛肉挖，雪花這麼密，得是A5的吧？”

旁邊潘毛毛鄙夷道：“A5牛肉兩千多一斤，島國的食物比國內還貴，你以為會給你用那麼好的料？”

A幾，是和牛的另一種評分方式。

島國有專門的肉食協會，對牛肉有專業的評價。

會根據：肌肉色澤度、脂肪色澤度、肉鬆弛度、脂肪交雜度，四個指標對肉牛評分。

也即是我們經常說的A幾級。

另外還會根據脂肪交雜度分成12個等級，也就是M打頭帶一個數字，數字越高，含脂肪量越高，白花花的油脂均勻分佈，看起來白花花一片，就像雪花一樣。

所以被稱為雪花牛肉，或霜降牛肉。

程越微笑回道：“這應該夠不上A5，差不多A4吧，其實A5的牛肉雖然更肥美，但是因為脂肪太多，彈性比較差，並不太適合燒烤，反倒是A4和A3的牛肉口感比較鮮嫩。”

這時候刺身和壽司也被端上來。

程越指著刺身道：“這一盤差不多應該勉強達到A5級別了。”

一盤刺身只有七八片。

擺成楓葉的樣子壓在盤底上。

程越夾了一片，遞到童幼昕嘴邊：“要不要嚐嚐？”

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