白玉琦好奇之下,對著白絨絨的酵母菌釋放了[繁殖本能]和[狂暴成長],結果……結果就是酵母菌全死光了!
它們在瘋狂的繁殖過程中,將製作酒麴的材料都給吃光了,酒麴的製作自然也就失敗了。
試驗了好久,白玉琦才掌握了時間和材料比例,成功的製作出了酒麴。
但兩個小插曲倒是導致了釀酒的時間被大幅度縮短,同時還產生了一個副產品。
釀酒時的糖化反應,實際上是為了給酵母菌的繁殖提供食物。
發現釀酒材料的糖化過程太慢,跟不上酵母菌的繁殖速度後。
白玉琦才明白為什麼釀製果酒的時候往往會加入冰糖,感情是起到給酵母菌提供食物,並且改善口感的作用。
所以白玉琦又讓人去找來一些糖,準備加入果酒中。
這段時間庫峪城可是來者不拒的,從各路客商手中收購了各種的原材料,糖肯定是有的。
但問題是,弟子取來的“糖”烏漆抹黑毛毛糙糙的一大坨,說是叫什麼“灰糖”。
好吧,跟鹽一樣製作工藝不過關的問題,白玉琦甚至看到灰糖裡還混雜這甘蔗渣的纖維!
糖在古代,估計是比鹽更珍貴的調味品了,價格昂貴就算了品質還差。
普通老百姓肯定是吃不起的,而權貴階層又不屑於吃這種低品質的玩意,他們更多的是吃飴糖或者是蜜。
不過,在無法大規模養蜂,而且養蜂技術差勁的古代,蜂蜜的產量可想而之。
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