兩人一前一後來到廚房，葉珏從糖罐子裡取了一點糖塊，丟進了鍋中，然後就是燒水。

葉珏扭頭對李紅苕說道：

“其實製糖很簡單，就是一個提純過濾，再冷卻結晶的過程而已，簡單的來說就是要將咱們現在看到的這種糖塊中的雜質全都給祛除掉，之後就能得到精製的白糖了。”

李紅苕若有所思，回想起上次製糖時葉珏所做的那些步驟，隨後問道：

“我記得上次夫君是讓糖水經過竹炭布包，然後又往鍋裡扔了一些竹炭，那是不是這竹炭能夠祛除糖裡面的雜質呢？”

葉珏非常欣慰的點了點頭說道：

“聰明，不錯，透過竹炭布包過濾之後，其中大部分雜質都會被吸附在布包裡，再往鍋裡扔竹炭，可以讓最後的雜質也全都被祛除，最後得到的糖就是很精純的糖了。”

李紅苕瞪大了眼睛看著葉珏問道：

“就這麼簡單嗎？”

葉珏點點頭：

“沒錯，就是這麼簡單，這方法無非就是浪費點時間攪拌，然後注意加入竹炭的量就行了，一般來說也不用加太多的竹炭，而且也可以根據鍋裡的情況，一點一點的加。”

“因為咱們現在用的是已經制作了一遍的糖塊，要是使用甘蔗來製作的話，就還要多一個製作糖塊的步驟。

不過這個步驟也不難，就是浪費時間攪拌，等到糖水全都熬幹了，糖塊也就出來了。”

李紅苕連連點頭，趕緊將這些知識都記在了腦袋裡，這可都是能夠賺錢的技藝啊，可不能忘了。

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