大年三十，沈家的男人回鄉祭祖，女人們就在廚房裡忙活。

姜妙把打好的鍋拿出來，其他人都是一臉好奇。

“妙丫，這是什麼鍋，怎麼長得這麼奇怪？”

“這個啊，煮火鍋用的，待會兒你們就知道了。”

“行吧，那我們就等著了，反正妙丫每次做得東西都好吃。”張婆子對姜妙的手藝迷之信任，在她眼裡就沒有姜妙做不好的東西。

姜妙失笑，先把鍋子用熱水燙過消毒，暫且放在一邊。

煮火鍋需要用高湯，底料是最關鍵的，湯底好吃，這火鍋就成功了一半，不然為什麼現代那些大品牌都賣火鍋底料呢。

張婆子幾人也沒閒著，看姜妙在做湯底，她們幫不上忙就領了其他的活計。

“娘，您幫忙把這些菜洗了吧。”姜妙指了指筐子裡的白菜土豆菌子蘿蔔等蔬菜，“洗完切成片裝進盤子裡就行。”

“好。”

張婆子帶著王氏幾人去院子裡洗菜，姜妙開始炒火鍋底料，她本來想做牛油鍋底，因為買不到牛油，只能用豬油代替。

古代牛是用來耕地的，朝廷不允許私自殺牛，肉攤上賣的牛肉，多數都是病死或老死的耕牛，或者是上報過朝廷經過允許之後殺的，所以她這次煮火鍋直接買的羊肉。

準備半盆乾紅辣椒、蔥薑蒜和花椒，然後再準備香料，盆內放入桂皮、八角、豆蔻、小茴香、草果、白芷等，再加上小半碗豆瓣，兩勺白糖，半杯白酒，所有的材料準備完畢，姜妙開始開火了。

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