對於沿海居民而言，魚肉恐怕是最容易得到的肉食了。畢竟，捕魚成本很低，只要一條船，一張網，加上漁民付出勞動就可以。不像肉類，即使是吃草的羊，羊羔也是要花錢買的。

而且，把羊養大，也需要等好久。而且，中途還需要派人去看管羊群，免得羊被野獸吃掉或者被人偷走，很是勞心勞力。而漁民們，平時壓根就不用管魚的生長。他們的任務，就是跑到漁區去撒網就行。

當然，打漁也是有風險的。比如，怕在海上遇到風暴。但是，歐洲北海相對風平浪靜。不像華夏南海，一到夏季就刮颱風。所以，只要船隻大一點，在北海上捕魚還是比較安全的。

魚肉營養豐富，肉類有的營養它基本都有。唯一比肉類缺乏的，大概就是脂肪了。但馬林已經在北美推廣大豆的種植，等豆油開始量產，脂肪就不是人們特別需求的東西了。

總的算來，鹹魚這種東西，不但耐儲存，且營養全面充足。而且，因為加鹽醃製了，在吃鹹魚的同時，也相當於補充了鹽分。

因此，對於歐洲人而言，鹹魚實在是一種既能提供足夠營養，也能補充鹽分，而且還耐儲存的神級食物。

不但沿海漁民將鹹魚作為重要食物，內陸的歐洲人，也會將鹹魚當做重要食物。畢竟，鹹魚耐儲存，運輸方便。

但鹽的價格太貴了，所以，瑞典人發明了臭名昭著的臭鯡魚罐頭。之所以會發臭，就是因為瑞典那旮旯是波羅的海地區，不產鹽，鹽價太貴。所以，瑞典漁民為了省鹽，直接把捕撈上來的魚放在濃鹽水裡煮一下，然後，直接包裝了。因為含鹽量不足，鯡魚在容器裡發酵，變臭，就產生了臭名昭著的瑞典鯡魚罐頭。而若不是考慮鹽的成本因素，正確的醃製方法應該是用鹽在魚的內外側猛擦，直到鹽深入魚肉中。然後，再風乾曬乾。這樣，就不容易太臭了。要是圖省鹽，就會做出像瑞典鯡魚罐頭那樣的迎風臭十丈的貨色來。

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