事實上，北海國還真有推廣酸菜魚的天然條件——北海漁場每年都出產大量的鯡魚、鱈魚、鮐魚、比目魚等，還生產龍蝦和牡蠣。

雖然沒有最適合做酸菜魚的黑魚，可鯡魚和鱈魚等，勝在量大。而且，酸菜魚也不是非用黑魚不可。

因為量大，像鯡魚，在歐洲吃的人就很多。可是，這吃法就有些嚇人啊。比如，荷蘭人就特麼喜歡生吃鯡魚，拿住活魚仰頭就吃，非常地野蠻闊怕……還有後世著名的瑞典鯡魚罐頭，那叫一個臭啊，迎風臭十丈……

所以，馬林引進酸菜魚，算是拯救了這幫野蠻人。後來，人們用酸菜魚的加工方法來加工量大的鯡魚和鱈魚，做成酸菜魚罐頭。有了更好的酸菜魚罐頭，自然沒人再願意去吃可怕的臭鯡魚罐頭了。

後來，酸菜魚罐頭，成為北海國軍隊重要的軍需物資，每年都要生產大量，以供應軍隊需要。因為，無論鯡魚、鱈魚，還是酸菜，都超便宜。量大的話，可以節省下很多軍費。而且，這口感還很好……

由於馬林大力推廣了帶絞盤的拖網，並採用了遠勝目前採用的橫桁拖網的現代VD式拖網，所以北海國捕魚效率高於別國，漁獲量很大。但大多數魚都被做成鹹魚了。因為，新鮮的魚難以儲存。

可鹹魚的味道真心不太好，所以，將鮮活的鯡魚和鱈魚等新增白酒、生薑、辣椒等佐料去腥提味，和酸菜一起煮了，就得到了非常美味的酸菜魚。再用罐頭技術封裝起來，就成了非常好吃而且很耐儲存的美味。

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