第二百四十章鱖魚肥

張象中問道：“什麼真的？”

蘇油說道：“老頭說，讓我把《尚書》的問題帶到汴京，我想找誰他都能給我開介紹信……”

張象中哈哈一笑，拍著蘇油的肩膀：“賢弟這氣運人緣，還真讓愚兄都羨慕不已啊……”

石薇可憐巴巴地捧著白龜：“小油哥哥，要不我們把白龜還給知州爺爺吧？”

蘇油一橫眼：“憑什麼？！憑真本事贏來的龜，為什麼要還回去？！薇兒你放心，知州爺爺很實誠的，輸了就是輸了。大不了下次我讓他贏一次就是。好久沒做好吃的了，薇兒你想吃什麼？”

石薇想了想：“我們吃乾燒鯽魚吧。”

張象中一抹嘴巴：“別呀，鯽魚怎麼能過癮，我讓外面送兩條鱖魚來！八月裡吃這個才正好！”

自打蘇油來了成都，這小院子裡邊的調料就更加精細了。

比如以前用雞肉鬆作為味精的替代品，如今有了烤爐和搖柄粉碎機，被蘇油弄成了新增有幹香菇、薑片、幹木耳等配料的複合型雞肉粉。

而茱萸醬，又增加了茱萸醬醃泡姜這樣的鹹菜品種，有點像後世韓國泡菜的樣子。

乾燒鱖魚，也是後世著名的川菜。

將鱖魚剖腹，去鱗、腮、內臟後用水清洗乾淨；，然後用刀在魚身兩面交錯劃幾刀，裡外抹上鹽，用料酒，姜蔥絲醃上一小會兒；

醃魚的時候，將肥瘦豬肉剁成細末；蔥去根鬚，洗淨，切段；

茱萸醬醃泡姜，取出剁細；

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