第八十六章松花蛋

調料已經逐漸齊備了，川菜中常用到的調味品，豆豉，醬油，豆瓣醬，已經蘇油用準工業方法被催化了一些出來。

當然味道離純手工作坊三四年出來的東西差著老遠，但是比起後世工業品來，勉強算是合格。

炒了一些焦糖，加入醬油熬化提濃，然後盛入器皿中蒸制，這就是老抽。

豆瓣拌上茱萸醬發酵，與後世豆瓣醬也差相彷彿。

蘇油準備翻年新出的茱萸醬，用純鹼試試，或者比石灰效果會好很多。

想到這裡，很多實驗裝置也該提上日程了，姻伯叫自己老老實實在家裡待著，那就正好將這些東西完成。

有了泡姜，料酒和豆瓣醬，炒雞雜這道傳統經典川菜，很快就在蘇油手底下出來。

不過好些廚房用的傢伙，被老伯爺歸入到實驗器材裡，害得蘇油在庫房翻了半天。

汽鍋雞里加了天麻片，雲南名菜天麻汽鍋雞也就出來了。

祠堂後邊菜地裡豌豆長勢很好，蘇油又去掐了一些豌豆尖。

再蒸上一塊臘豬頭肉，炒兩個時蔬，很快便擺了一桌。

老伯爺摸出一瓶永春露說道：“孩子孝敬的，今天我們幾個老的便將它喝了！”

考慮到宋人對高度酒還有一個適應過程，這瓶酒是蘇油用梅子和肉桂熬醬調製的果酒，度數比原度低了不少。

玫瑰色的酒漿倒入玉瓷杯中，幾個鄉老頓時束手束腳，這一看就不是普通莊戶人家能享受的東西。

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