李斌回到京城之後，一邊忙著驍騎營的訓練，一邊又忙著把火鍋店開到京城道的八個郡。

到了建平十六年的七月初，李斌已經在京城道八個郡的郡城，各開了三家火鍋店，使得李斌名下的火鍋店增加到了三十六家。

不過由於人員的問題，八個郡下面各個縣的火鍋店，只能緩一緩再開了。

按照李斌對火鍋店的人員配備，每家店都有一名掌櫃和兩名賬房，再就是若干名後廚的人員以及若干名店小二。

後廚的人和店小二不是問題，憑藉火鍋店制定的工錢和獎金，有太多的人願意幹，不過掌櫃和賬房卻不是誰都能幹得了的，何況李斌還得對掌櫃和賬房的人品進行綜合評定，免得被他們合夥貪了銀子。

現在李斌在每家老店都招募了見習掌櫃和見習賬房，只有等這些見習掌櫃和見習賬房能出師了，李斌的火鍋店才能繼續進行擴張。

看到李斌的火鍋店如此火爆，京城的一些酒樓也推出了火鍋，可是反響卻很一般，主要是他們的火鍋鍋底，味道照比李斌火鍋店的鍋底差遠了。

而李斌對幾種鍋底的配方，卻實行了嚴格的保密，把各道工序都分開了，讓不同的人進行製作，還與這些製作鍋底的僱工，簽署了長時間的做工契約。

驍騎營的訓練也步入了正軌，秦瓊和尉遲恭兩個隊的缺額，也在幾家將門的幫助下補齊了。

李斌把帶回京城的四千餘匹南羌馬，給驍騎營留下了三千匹，使得每名驍騎營的官兵都擁有了一匹南羌馬，剩餘的南羌馬則被李斌當成了禮物，送給了各大將門以及五位皇子，由於要送的人太多，李斌最後還把兵部給的三百匹鬱州馬，也當作人情送了出去。

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