趙悠乾那邊步入收尾的階段，甚至已經將最後作為包裹食材，進行油炸的網油都拿了出來，譚方梯這邊卻看上去好像還要更快一籌。

原本就已經開始蒸煮了有段時間的清燉獅子頭還在蒸汽鍋中。

他又拿出了一個鍋子，預備進行他料理裡最後加入的亮眼一筆，也是他的這道料理和通常的清燉獅子頭最大的不同。

將把油渣這個主題，還有兩種夢幻食材完美融合的點睛之法！

和趙悠乾製作的純湯一樣，譚方梯要做的也是湯！

不過相比趙悠乾的料理，譚方梯最後的味道和昇華的層次會放在湯上並不讓人覺得奇怪。

如果說獅子頭肉丸是屬於夢幻食材火腿黑豬的獨奏樂章，那麼湯水裡數次用到的四味冬瓜就是隱形的配角了。

可要只是配角的話，就會浪費了這種味道複合高雅的夢幻食材了。

趙悠乾不會這麼使用夢幻食材，譚方梯自然也不會這麼做。

...

炸好的火腿黑豬油渣以及豬油被舀出一匙，放入鍋裡。

簡單的薑末熗鍋，為的是去掉接下來這種食材僅剩下的一點點生味。

切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在豬油微微開始升溫，冒出一點點白煙的情況下入鍋，緊接著便是一陣陣急火快炒。

灼熱的火光將料理臺浸染，火焰沖天而起，也將四味冬瓜這種夢幻食材屬於瓜類的點點生味完全的去除掉。

然後就是清湯入鍋，不是用火腿黑豬豬骨熬煮的濃湯，而是之前將那些獅子頭肉丸慢慢浸熟的湯水，去掉浮沫，剩下的就是白淨得似乎只有兩點油花的清水。

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