於秋殺羊的手法看上去很有藝術感，一柄黑鐵刀在他手上以較小的幅度轉動，很快，一隻羊就被他分割的清清楚楚了，就連之後切羊肉時有節奏的韻律，也讓人聽著感覺舒坦。

“秋哥兒，我想和你學殺羊。”在門口擠著觀看於秋下廚的憨子在於秋片好一盤羊肉之後，忍不住道。

“嗯，等你的腕力練好了，我就教你。”於秋點頭答了一句，繼續做菜。

連著肉的排骨，他打算用烤的，羊雜內貨，則是準備燉一鍋湯底，用來涮青菜和羊肉。

這個時期的山羊實在是太瘦了，即便是成年的公羊，也不到五十斤的樣子，殺出來的羊肉，不過十幾斤。

草原上的羊或許會肥一些，但最多也就六七十斤的樣子，跟後世動輒長到八九十公斤的肉羊，有著兩三倍的差距。

於秋作為一個大型餐飲連鎖企業的老闆，對於各種食材的採購，向來都是親自把關，對於養殖肉羊，肉牛，甚至肉雞肉鴨等家禽的企業，他都曾經多次參觀考察過，憑藉一些零碎的記憶，即便是養不出一百七八十斤的肉羊，但給它養到一百來斤，增膘一倍，問題還是不大的。

畢竟，他追求的是能讓更多人果腹的羊肉。

主菜是羊肉火鍋，殺好羊，理好菜，整個做飯的工作就完成了一大半，當一個大陶鍋被於秋架在一個掏了洞的大方桌子上開煮的時候，幾張長條的板凳也被張喜兒他們端了上來。

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